Gıda Teknolojisi

Üretimdeki arz fazlası yumurta fiyatlarını geçen yıla göre geri çekti

Geçen yıl Nisan’da 5,45 TL’ye, Eylül 2025’te de 5,10 liraya kadar çıkan eski ana (large) yumurtanın tanesinin şu an toptancıda 4,10 lira civarında olduğunu vurgulayan YUM-BİR Başkanı İbrahim Afyon, “Ramazan’da geleneksel olarak bir kıpırdanma olurdu. Ancak piyasada ciddi bir arz fazlası var. Bu nedenle tüketici fiyatlarında korkulan artışı olmadı. Üretici mevcut yem fiyatlarıyla maliyeti ancak sınırda karşılayabiliyor. Bugün birçok üretici maliyetine, hatta zaman zaman maliyetin altında satış yapıyor. Bir yumurta için ortalama 250 gram yem paritesine denk geliyor. Üretici 4 liraya mal ettiği yumurtanın tanesini ancak 3-3,5 liraya, toptancıda 4,10 liraya satabiliyor” diye konuştu.

 

Fiyat artışı algısına dikkat 

Perakende fiyatlarda zaman zaman ‘artış algısı’ oluştuğunu belirten YUM-BİR Başkanı İbrahim Afyon, “Bu tüm sektöre mal edilmemeli. Eğer raf fiyatlarında artış görülüyorsa bunun nedeni iyi incelenmeli. Daha önce zararına satış mı yapıldı, yoksa Ramazan fırsatçılığı mı söz konusu? Özellikle organik, gezen tavuk ya da köy yumurtası adı altında çok yüksek fiyatlar talep edilebiliyor. Bu istismarcılar tüm yumurta üreticilerine mal edilmemeli” dedi. 

 

Ulusal zincir marketlerin son dönemde yüksek oranlı indirim kampanyaları yaptığını hatırlatan Afyon, raf fiyatlarının genel olarak makul seviyelerde olduğunu, geçen yıl 250 lira civarında olan bir koli yumurtanın fiyatının şu an 150 ila 170 lira arasında, 10’luk organik gezen tavuk yumurtasının da 88 ila 115 lira arasında değiştiğini kaydetti.